Orzivecchi

Nel territorio pianeggiante di Orzivecchi, comune bresciano che conta poco più di 2.500 abitanti, l'abbondanza di pascoli e canali irrigui ha storicamente favorito la zootecnia da latte. Questa vocazione rurale permette oggi a ben 15 denominazioni tutelate di coesistere in questo fazzoletto di terra. Tra le eccellenze locali spicca il Provolone Valpadana DOP, formaggio a pasta filata la cui area produttiva comprende 726 comuni. La combinazione tra foraggi locali e storiche tecniche di caseificazione modella il sapore tipico di questo prodotto, espressione autentica della pianura bresciana.