Paitone

Sulle colline bresciane, dove la pianura incontra i primi rilievi prealpini, Paitone custodisce un patrimonio gastronomico tutelato da ben 15 denominazioni d'origine. Questa collocazione geografica di transizione favorisce l'incontro tra la produzione casearia di pianura e quella di montagna. È qui che si incrociano le zone di produzione di grandi formaggi, a partire dal Provolone Valpadana DOP, che trova in questo lembo di terra bresciana un tassello ideale della sua area d'elezione. I prati stabili locali alimentano una storica vocazione che definisce l'identità alimentare di questa operosa comunità di poco più di duemila abitanti.