Cosa nasce qui
San Paolo
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Questo comune della pianura bresciana, intitolato all'apostolo delle genti Saul di Tarso che fu tra i primi martiri cristiani, sorge in un territorio rurale storicamente vocato alla zootecnia da latte. Questa antica dedizione all'allevamento spiega perché oggi qui convergano ben 15 denominazioni d'origine. Tra le eccellenze spicca il Provolone Valpadana DOP, formaggio a pasta filata tutelato in un'area di 726 comuni, che trova nei pascoli locali la materia prima ideale. La secolare sapienza dei casari di San Paolo trasforma il latte in forme dal sapore inconfondibile, perpetuando una produzione rigorosa e protetta.
Comune