Cosa nasce qui
Pertica Alta
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Arrampicata tra i rilievi della Valle Sabbia, dove l'altitudine plasma il territorio montano di questa comunità bresciana di frazioni sparse, Pertica Alta custodisce una forte vocazione casearia. In questo scenario d'alta quota convergono ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Provolone Valpadana DOP, la cui zona d'origine comprende 726 comuni. L'erba fresca di questi pascoli montani arricchisce il latte locale, conferendo aromi unici a formaggi storici come il Taleggio DOP, che qui trovano un ideale microclima di affinamento, incarnando l'autentica resistenza della zootecnia alpina.
Comune