Cosa nasce qui
Pontoglio
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
A Pontoglio, dove il celebre Casoncello De.Co. scandisce la gastronomia locale fin dal suo riconoscimento nel 2019, la cultura culinaria si intreccia con un patrimonio di ben 15 denominazioni tutelate. Questo territorio bresciano, che festeggia la sua patrona a metà gennaio in coincidenza con Sant'Antonio, è un crocevia d'eccellenza per grandi formaggi. Qui si produce il Provolone Valpadana DOP, espressione di una zona di 726 comuni che condivide una sapiente arte casearia. A questa eccellenza a pasta filata si affiancano tesori storici come il Salva Cremasco DOP, definendo un'identità gastronomica di pianura forte e rigorosa.
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