Quinzano d'Oglio

Adagiato nella pianura bresciana, dove lo scorrere del fiume Oglio irriga storicamente i prati destinati al foraggio dei bovini, Quinzano d'Oglio vanta un'eccezionale vocazione casearia. In questa terra d'acque nascono eccellenze tutelate da ben 15 denominazioni d'origine, tra cui spicca il Provolone Valpadana DOP, formaggio a pasta filata che qui trova le condizioni microclimatiche e zootecniche ideali per la sua complessa lavorazione e stagionatura. I terreni alluvionali quinconesi e l'abbondanza di pascoli bagnati dal fiume spiegano l'evoluzione di una sapienza artigianale nel trasformare il latte locale.