Roccafranca

In questo lembo di pianura bresciana popolato da quasi cinquemila abitanti, la ricchezza di canali e risorgive favorisce da secoli una straordinaria zootecnia da latte. Roccafranca si impone così come culla d'elezione per ben 15 denominazioni protette, un territorio plasmato dall'arte casearia. Qui si affinano le note decise del Provolone Valpadana DOP e la consistenza friabile del Salva Cremasco DOP, testimoni di un legame indissolubile tra i prati stabili della Bassa e il sapere dei casari, che trasforma la materia prima in eccellenze gastronomiche dal profilo inconfondibile.