Cosa nasce qui
Castelvisconti
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Le golene umide e i terreni irrigui di Castelvisconti, lambiti dal corso dell'Oglio all'interno del parco regionale, creano i pascoli ideali per la produzione casearia. In questo comune cremonese convergono ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Provolone Valpadana DOP, la cui area tipica si estende su 726 comuni. L'abbondanza di foraggio fresco sostiene anche la filiera del Salva Cremasco DOP e del Quartirolo Lombardo DOP, formaggi storici che qui trovano l'ambiente perfetto, definendo un'identità gastronomica indissolubilmente legata alla gestione delle acque di pianura.
Comune