Cosa nasce qui
Cicognolo
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Cicognolo, comunità di meno di mille residenti radicata nella pianura cremonese, deve la sua identità gastronomica ai fertili suoli alluvionali ideali per l'allevamento. In questo territorio si concentrano ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Provolone Valpadana DOP, formaggio a pasta filata che qui esprime la sua massima tipicità. Accanto ad esso, il Salva Cremasco DOP valorizza l'antica cultura casearia locale. L'abbondanza di foraggi freschi e l'esperienza dei produttori convergono in un microclima umido, perfetto per la maturazione di questi storici formaggi lombardi.
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