Corte de' Frati

Nelle terre pianeggianti del Cremonese, il piccolo comune di Corte de' Frati, che conta meno di millequattrocento residenti, vanta una straordinaria concentrazione gastronomica. In questa fetta di Lombardia bagnata da risorgive e ricca di foraggi freschi, nascono grandi eccellenze casearie, giustificando la presenza di ben 15 denominazioni registrate. Il re indiscusso dell'area è il Provolone Valpadana DOP, un formaggio a pasta filata che qui trova le condizioni perfette di lavorazione. Ad esso si affiancano altre storiche produzioni locali come il Salva Cremasco DOP, espressione pura della maestria e dell'identità lattiero-casearia di questo specifico territorio.