Gerre de' Caprioli

Sulle golene del Po, la piccola comunità cremonese di Gerre de' Caprioli esprime una fisionomia agricola fortemente legata ai suoli alluvionali. Il territorio comunale custodisce ben 16 denominazioni tutelate, tra cui spicca il celebre Provolone Valpadana DOP, formaggio a pasta filata che qui trova condizioni microclimatiche ottimali. Anche la produzione della Coppa di Parma IGP è integrata in questa specifica area pianeggiante. L’umidità costante che sale dal fiume regola la maturazione lenta delle carni e l'affinamento dei latticini, determinando le caratteristiche organolettiche che rendono uniche queste produzioni.