Cosa nasce qui
Pieve d'Olmi
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Pieve d'Olmi, una piccola comunità cremonese che conta appena 1.232 abitanti, sorge in una pianura fertile storicamente votata all'allevamento e alla caseificazione. Qui si incrociano ben 16 denominazioni tutelate, tra cui spiccano eccellenze locali come la Coppa di Parma IGP e il Provolone Valpadana DOP. L'abbondanza di foraggi freschi e la secolare sapienza dei casari della pianura padana favoriscono la maturazione di formaggi tipici come il Salva Cremasco DOP. Questo microclima umido, influenzato dalla vicinanza del fiume Po, crea l'ambiente ideale per la stagionatura dei salumi e la lenta evoluzione dei sapori caseari.
Comune