Cosa nasce qui
Pizzighettone
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Pizzighettone, centro cremonese di poco più di seimila abitanti, fonda la sua identità gastronomica sui fiumi e sui prati stabili che circondano il borgo. Questo microclima umido favorisce la stagionatura di eccellenze tutelate da ben 16 denominazioni registrate. Qui convergono i disciplinari della Coppa di Parma IGP e soprattutto del Provolone Valpadana DOP, un gigante a pasta filata la cui produzione unisce 726 comuni. L'abbondanza storica di latte e la maestria dei casari locali hanno radicato in queste terre una sapienza casearia unica e rigorosa.
Comune