Rivolta d'Adda

Sulle sponde cremasche lambite dal fiume Adda, i terreni alluvionali ricchi di foraggio hanno favorito una secolare vocazione per l'allevamento e l'arte casearia. È in questo scenario che si consolidano ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Provolone Valpadana DOP, formaggio a pasta filata che qui esprime al meglio la sua complessità aromatica. L'abbondanza idrica del territorio rivoltano e i suoi prati stabili nutrono le bovine, garantendo un latte di altissima qualità che sta alla base di produzioni storiche, nate dal perfetto equilibrio tra la forza del fiume e la sapienza dei maestri casari locali.