Cosa nasce qui
Romanengo
15 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Romanengo sorge nella pianura cremonese, un territorio storicamente plasmato dall'abbondanza di risorgive e prati stabili. Questa costante disponibilità di foraggio fresco ha favorito una produzione lattiero-casearia d'eccellenza, che oggi si traduce in ben 15 denominazioni tutelate. Tra queste spicca il Provolone Valpadana DOP, capolavoro a pasta filata che qui trova le condizioni ideali per la stagionatura, affiancato dal Salva Cremasco DOP, formaggio storico legato alle cascine locali. L'interazione secolare tra l'idrografia locale e il lavoro degli allevatori definisce l'identità gastronomica di questo lembo di Lombardia.
Comune