San Bassano

Adagiato nella pianura cremonese, il borgo di San Bassano trae dai fertili terreni irrigui la linfa per una radicata vocazione casearia. In questa terra di poco più di duemila abitanti si incrociano ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Provolone Valpadana DOP, la cui area produttiva originaria include 726 comuni. La storica abbondanza di foraggio fresco ha plasmato la nascita del Salva Cremasco DOP, un formaggio antico che qui trova il suo habitat ideale. È l'interazione tra i verdi prati lombardi e il saper fare dei casari a definire questa eccellenza.