Vailate

Qui, dove le terre della Gera d'Adda incontrano il confine bergamasco, si realizzano condizioni ideali per produzioni casearie di eccellenza. Vailate è un nodo cruciale per il Provolone Valpadana DOP e il Salva Cremasco DOP, formaggi che qui trovano la loro autentica espressione grazie a un microclima e a tradizioni secolari. La sua posizione geografica unica contribuisce a definire un patrimonio gastronomico che include ben 15 denominazioni protette. Tra queste spiccano anche il Quartirolo Lombardo DOP e il Taleggio DOP, testimoniando la vocazione lattiero-casearia di questa porzione di Lombardia, dove la cura artigianale si sposa con la specificità del territorio.