Cosa nasce qui
Fiavè
21 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sull'altopiano morenico del Lomaso, dove l'umidità del celebre biotopo conserva i resti delle palafitte preistoriche patrimonio UNESCO, l'agricoltura di Fiavè affonda le radici in un ecosistema alpino intatto. In questo scenario montano nascono eccellenze tutelate da ben 21 denominazioni d'origine. Tra queste spicca la Spressa delle Giudicarie DOP, un formaggio semiduro storico protetto in un'area limitata di 27 comuni, affiancato dalla caratteristica Susina di Dro DOP, la cui coltivazione è consentita in un territorio di sole 15 municipalità. La conformazione argillosa e fresca di questa conca trentina determina le condizioni ideali per lo sviluppo di aromi unici e persistenti.