Giustino

Giustino, modellato dal solco glaciale della Val Rendena, vanta un'agricoltura di montagna che sfida le pendenze alpine. Il comune rientra nell'area di 20 denominazioni certificate; la più legata al territorio è la Spressa delle Giudicarie DOP, antico formaggio magro nato nei soli 27 comuni della zona per preservare la panna per il burro. Accanto ai pascoli, i pendii soleggiati accolgono le coltivazioni delle Mele del Trentino IGP. Qui, l'esposizione al sole alpino e l'escursione termica convertono la rigidità del clima in una concentrazione straordinaria di aromi e acidità nei frutti e nei formaggi locali.