Palù del Fersina

Nel territorio montano di Palù del Fersina, un piccolo avamposto trentino di appena 171 abitanti, l'agricoltura e la distillazione sfidano le pendenze alpine. In questo lembo della provincia di Trento nascono specialità tutelate da ben 19 denominazioni d'origine. Tra queste spicca l'Aprikot trentino IG, un distillato di frutta che condivide l'areale con le celebri Mele del Trentino IGP in un territorio circoscritto a 166 comuni. Qui il rigore climatico e l'altitudine favoriscono una frutticoltura eroica, i cui zuccheri concentrati sono fondamentali per garantire l'intensità aromatica tipica dei distillati e delle grappe locali.