Peio

Tra le alte vette alpine della valle, dove sgorgano sorgenti termali ricche di ferro e la vita comunitaria gravita attorno a Cogolo, il vastissimo territorio montano di Peio favorisce una frutticoltura eroica d'alta quota. In questa solenne estensione naturalistica si incontrano ben 20 denominazioni tutelate. Tra queste eccelle la pregiata Mela Val di Non DOP, un pomo croccante che quassù beneficia di un microclima unico, scandito da nette escursioni termiche. La purezza dei ghiacciai modella il sapore deciso delle colture locali, trasferendolo intatto dalle vette direttamente alla tavola.