Cosa nasce qui
Borgo Chiese
21 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Borgo Chiese, municipalità policentrica nata dalla fusione di storici nuclei lungo il corso del fiume Chiese, esprime un'identità montanara definita dalla frammentazione del suo territorio. In questo scenario alpino, caratterizzato da pascoli d'alta quota, prende vita la Spressa delle Giudicarie DOP, un formaggio magro a pasta semidura nato storicamente per recuperare la parte nobile del latte, il burro. Il comune ospita un paniere d'eccellenza che conta ben 21 denominazioni tutelate, tra cui spicca la viticoltura eroica del Trentino DOC. Qui l'isolamento geografico delle valli si è trasformato in un custode di sapori intatti, dove l'asprezza del clima plasma aromi unici.