Erbè

Nel territorio di risorgiva di Erbè, un piccolo centro veronese che conta poco più di millenovecento abitanti, l'abbondanza d'acqua e i suoli alluvionali plasmano un'agricoltura d'eccellenza, custode di 17 denominazioni protette. In queste campagne umide nasce il celebre Riso Nano Vialone Veronese IGP, un'eccellenza limitata a 24 comuni della pianura. Accanto ai canali si afferma anche il Radicchio di Verona IGP, raccolto in una zona circoscritta di 55 località, che in questo specifico microclima sviluppa la sua tipica nota amarognola e croccante.