Cosa nasce qui
Cerignale
13 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nelle alture della provincia di Piacenza, il territorio di Cerignale, pur con i suoi 110 abitanti, è custode di un legame indissolubile con l'eccellenza agroalimentare locale. Qui, le peculiari condizioni pedoclimatiche, tipiche della zona piacentina, creano l'ambiente ideale per la stagionatura dei rinomati salumi DOP. Il comune rientra infatti nell'areale di produzione di ben 13 denominazioni protette, tra cui spiccano la Pancetta Piacentina DOP e la Coppa Piacentina DOP. Queste ultime, riconosciute per la loro specificità, sono tutelate in un'area ristretta di appena 46 comuni, conferendo a Cerignale un ruolo distintivo nella salvaguardia di questi sapori autentici, insieme al Salame Piacentino DOP.