Ottone

Ottone, posizionato nelle valli della provincia di Piacenza, incarna un microclima distintivo, fondamentale per la nascita di eccellenze alimentari. L'aria che scende dalle alture appenniniche e le pratiche affinate nel tempo creano le condizioni ideali per la stagionatura. È qui che prendono forma capolavori come la Pancetta Piacentina DOP e la Coppa Piacentina DOP, le cui produzioni sono strettamente legate a un areale di soli 46 comuni, di cui Ottone è parte integrante. In totale, ben 13 denominazioni protette trovano qui terreno fertile, dalla Salame Piacentino DOP all'Emilia IGT, rivelando una profonda sinergia tra ambiente e sapienza locale.