Cosa nasce qui
Rottofreno
13 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Rottofreno, situato nel cuore del territorio piacentino, è un crocevia essenziale per la tutela delle specialità locali. Qui, il legame indissolubile con una tradizione secolare e le particolari condizioni ambientali plasmano l'identità di prodotti iconici. È in quest'area che si concentra la produzione di eccellenze come la Pancetta Piacentina DOP e la Coppa Piacentina DOP, due delle 13 denominazioni che interessano il comune. Per queste due, il disciplinare copre un'area di soli 46 comuni, a testimonianza della loro profonda radice locale. Anche il Salame Piacentino DOP trova qui il suo terroir ideale, confermando Rottofreno quale custode di un patrimonio gastronomico distintivo della provincia.