Zerba

Zerba, piccolo comune dell'Appennino Piacentino, pur con i suoi modesti 65 abitanti, è crocevia di eccellenze gastronomiche che definiscono l'identità dell'Emilia-Romagna. È qui che il clima e le secolari pratiche agricole contribuiscono alla creazione di specialità uniche. Il suo territorio rientra pienamente nella ristretta area di 46 comuni destinata alla produzione della Pancetta Piacentina DOP e della Coppa Piacentina DOP, pilastri dell'arte salumiera locale. Non da meno, contribuisce all'ampia zona (330 comuni) del Salame Piacentino DOP, testimoniando un legame indissolubile con la tradizione piacentina. Questa porzione della provincia di Piacenza custodisce un patrimonio agroalimentare vitale, estendendosi fino a coprire denominazioni come il Grana Padano DOP, prodotto in un'area di 3431 comuni.