Sant'Agata Bolognese

Sant'Agata Bolognese, storicamente legata alla gestione idrica delle Terre d'acqua, esprime una vocazione agricola plasmata dalle bonifiche della pianura bolognese. In questo fertile bacino si concentrano ben 19 denominazioni tutelate. A dominare la scena enologica locale è il Castelfranco Emilia IGT, un vino identitario condiviso con una ristretta cerchia di territori limitrofi, accompagnato dal Reno DOC. L'abbondanza di canali e la composizione dei suoli alluvionali favoriscono non solo la vite, ma anche colture ortofrutticole d'eccellenza, dove la sapiente sottomissione delle acque ha generato una firma gastronomica inconfondibile.