Terre del Reno

Sulle sponde del fiume Reno, dove la pianura ferrarese si frammenta in una costellazione di borghi storici che compongono questo territorio sparso, nasce una tradizione gastronomica strettamente legata alle nebbie e alla terra fertile della provincia estense. Qui si incrociano ben 19 denominazioni tutelate, tra cui spicca l'inimitabile Coppia Ferrarese IGP, il pane ritorto simbolo dell'arte bianca locale, affiancato dai celebri Cappellacci di zucca ferraresi IGP. L'umidità tipica delle golene del Reno favorisce la conservazione e la stagionatura di questi sapori forti, espressione di un mosaico agricolo unico e indissolubile.