Cosa nasce qui
Campi Bisenzio
13 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Nella piana fiorentina, a pochi passi dal capoluogo toscano, Campi Bisenzio è un crocevia di sapori che affondano le radici nella storia agricola del territorio. Questa peculiare posizione geografica contribuisce a un ecosistema produttivo unico, che vanta ben 13 Denominazioni di Origine Protetta e Indicazioni Geografiche Protette. Tra queste eccellenze, spicca la Finocchiona IGP, un salume la cui ricetta e lavorazione sono intrinsecamente legate alla tradizione contadina locale, nata qui dalla disponibilità di carni suine e l'uso sapiente del finocchio selvatico. È il genius loci, unito a secoli di esperienza e al clima favorevole, a plasmare prodotti inconfondibili, testimoni autentici di un'identità culinaria forte e distintiva.