DOP · dal 1996
Pecorino Toscano
Food · PDO · 286 comuni
Il Pecorino Toscano DOP si distingue nel panorama dei formaggi ovini italiani per una delimitazione geografica vincolata a 286 comuni, una mappa territoriale specifica che include la Toscana e si estende fino a Acquapendente e Allerona. Dal 1996, anno del riconoscimento della DOP, la tutela e la valorizzazione del prodotto sono affidate al Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP. A differenza di altre denominazioni ovine nazionali, questa filiera conta appena 22 produttori verificati. Questa ristretta base assicura coerenza produttiva nei territori designati, i quali iniziano alfabeticamente con i comuni di Abbadia San Salvatore e Abetone Cutigliano.
Zona di produzione
Produttori22 verificati
Alival S.p.A.✓Busti Formaggi S.p.A.✓Caseificio Aquilaia✓Caseificio Follonica S.r.l.✓Caseificio Granarolo S.p.A. (già Caseificio Pinzani)✓Caseificio Il Fiorino S.r.l.✓Caseificio Maremma S.r.l.✓Caseificio Matteassi Onelio S.r.l.✓Caseificio Ranieri S.r.l.✓Caseificio Seggiano S.r.l.✓Caseificio Sociale Manciano Soc. Agr. Coop.✓Caseificio SOLP – Alival Gruppo Castelli✓Caseificio Toscano✓Cooperativa Agricola Il Forteto✓Fattorie di Maremma S.r.l.✓Formaggeria Toscana✓Pulcini S.r.l.✓Rocca Toscana Formaggi✓Salcis S.a.s.✓S. M. Formaggi S.r.l.✓Società Cooperativa Consorzio Caseificio di Sorano✓Società Cooperativa Val d'Orcia Società Agricola✓
I produttori 22
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Alival S.p.A.
Ponte Buggianese
Busti Formaggi S.p.A.
Fauglia
Caseificio Aquilaia
Arcidosso
Caseificio Follonica S.r.l.
Follonica
Caseificio Granarolo S.p.A. (già Caseificio Pinzani)
Volterra
Caseificio Il Fiorino S.r.l.
Roccalbegna
Caseificio Maremma S.r.l.
Follonica
Caseificio Matteassi Onelio S.r.l.
Foiano della Chiana
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+ altri 14 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio
Domande frequenti
- Dove si produce Pecorino Toscano?
- Pecorino Toscano si produce in 286 comuni in Toscana: Abbadia San Salvatore, Abetone Cutigliano, Acquapendente, Agliana e altri.
- Cosa significa DOP?
- DOP (Denominazione di Origine Protetta) certifica che ogni fase di produzione avviene nella zona delimitata con metodi ufficiali.