Cosa nasce qui
Lajatico
16 denominazioni protette si sovrappongono in questo comune.
Sulle colline della provincia pisana, Lajatico sviluppa la sua fisionomia agricola grazie a una comunità di circa milleduecento residenti. In questo specifico ambiente si concentrano 16 denominazioni tutelate. La viticoltura definisce il territorio attraverso la Terre di Pisa DOC, produzione d'eccellenza limitata a un'area di soli 15 comuni, affiancata dal San Torpè DOC e dall'olio extravergine Toscano IGP. L'esposizione dei vigneti e la composizione argillosa dei suoli locali conferiscono a queste produzioni caratteristiche sensoriali peculiari, posizionando l'area ai vertici delle produzioni agroalimentari toscane.
Comune