Erve

Questo lembo di terra lecchese, appartenuto storicamente alla bergamasca fino alla svolta territoriale del 1992, sorge in un'impervia vallata prealpina che favorisce un microclima perfetto per l'affinamento dei prodotti tipici. In questa enclave montana si intrecciano ben 15 denominazioni tutelate, tra cui spicca il Salame Brianza DOP, eccellenza norcina la cui produzione è limitata a un'area di soli 286 comuni. L'aria fresca e costante che scende dai rilievi circostanti garantisce una stagionatura ottimale, conferendo a questo salume e ai formaggi locali aromi autentici e irripetibili altrove.