Esino Lario

A 910 metri di altitudine, dove la Val d'Esino incontra le correnti fresche del Lario, l'ambiente montano favorisce l'evoluzione di ben 15 denominazioni protette. In questo microclima ventilato e asciutto, ideale per la stagionatura delle carni, si inserisce la tutela del Salame Brianza DOP, un'eccellenza condivisa con una zona circoscritta di 286 comuni lombardi. L'altitudine elevata e i boschi circostanti creano condizioni termiche ideali per la conservazione e la maturazione dei salumi, offrendo una nicchia ecologica perfetta che si differenzia nettamente dalla pianura sottostante.