Palau

Nel lembo costiero della Gallura, all'estremità nord-orientale sarda, Palau beneficia di un microclima salmastro che plasma una viticoltura di carattere. Il comune ospita 16 denominazioni tutelate, guidate dal celebre Vermentino di Gallura DOCG, un vino che esprime l'anima minerale di un'area limitata a 23 comuni. Sulle colline esposte alle correnti marine, le viti affondano le radici in suoli derivati dal disfacimento granitico. Questa combinazione geologica e climatica conferisce al vitigno locale una sapidità inconfondibile, impossibile da replicare lontano da queste coste costantemente ventilate.