Revel Chion

Da centosettantacinque anni Revel Chion opera a Chiaverano, nel Canavese, dove la Serra Morenica plasma il paesaggio e orienta le scelte botaniche. L'unica denominazione della casa, il Vermut di Torino IGP, nasce dall'incontro tra saperi artigianali tramandati e una ricerca costante di qualità, tenendo insieme la memoria del gesto e l'attenzione al dettaglio. Il vermut si fa qui racconto di un territorio preciso: quello degli anfiteatri morenici canavesani, che segnano il clima e la vegetazione da cui dipende l'aromatizzazione. In ogni sorso si legge questa origine, senza compromessi tra passato e presente, come esito di una continuità produttiva quasi bicentenaria. Revel Chion non apre le porte ai visitatori, ma affida al proprio Vermut di Torino il compito di condensare un luogo e una lunga durata artigianale. È un prodotto che vive della relazione tra botanica locale e mano esperta, dove la longevità dell'impresa diventa essa stessa una garanzia di metodo e una chiave di lettura del Canavese.

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