RIVIERA DEL SOLE

Riviera del Sole opera a Roana, in provincia di Vicenza, tra le colline che sostengono la Ciliegia di Marostica IGP. Qui l'azienda coltiva la ciliegia dolce che dà il nome alla denominazione: un frutto selezionato per calibro e colore, tenuto a un minimo di ventitré millimetri per il consumo fresco. La posizione collinare e le condizioni locali scandiscono un raccolto strettamente stagionale, concentrato in una finestra breve dell'estate. La denominazione riunisce otto comuni del vicentino e fissa standard esigenti che accompagnano la ciliegia dai frutteti fino ai mercati italiano ed europeo. Riviera del Sole si colloca dentro questo perimetro di regole, dove la qualità non è un'affermazione ma una misura verificabile — dimensione, tinta, sanità del frutto. Il valore del prodotto sta nella sua deperibilità stessa: una ciliegia che vive di freschezza e di tempi rapidi tra la pianta e la tavola. Custodendo questi criteri, l'azienda difende un'identità agricola precisa, in cui il territorio di Marostica si riconosce in ogni cesto e in ogni singolo frutto calibrato.

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