Что здесь производят
Calcio
14 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Муниципалитет Кальчо, расположенный на восточной окраине Бергамской равнины, у правого берега реки Ольо, является подлинным очагом происхождения признанных деликатесов. Здесь официально зарегистрировано 14 наименований по происхождению, подчеркивающих глубокую связь продуктов с этой территорией. Среди наиболее значимых – сыры Salva Cremasco DOP и Quartirolo Lombardo DOP. Уникальный микроклимат, сформированный близостью реки и особыми почвами, придает им неповторимые характеристики, строго соответствующие протоколам защиты. Это не просто еда, а выразительный отпечаток уникальной местности и многовекового мастерства, что является официальной гарантией подлинности каждого продукта, рожденного именно в Кальчо.