Что здесь производят
Covo
14 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Коммуна Ково, расположенная в провинции Бергамо региона Ломбардия, является плодородной почвой для продуктов, чья подлинность строго регламентирована и официально признана. Именно здесь, благодаря уникальным географическим и историческим факторам, создаются условия для производства таких знаковых сыров, как Salva Cremasco DOP и Quartirolo Lombardo DOP. Эти местные деликатесы – лишь часть из 14 охраняемых наименований, охватывающих территорию Ково. Каждое из них не просто продукт, а воплощение строгих традиций и неповторимой региональной идентичности, что утверждает Ково как неотъемлемую часть гастрономического наследия Италии, где вкус неразрывно связан с местом происхождения.