Что здесь производят
Irma
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Высокогорная коммуна Ирма, изолированно расположенная в верховьях альпийской долины Валь-Тромпия и исторически связанная со старинным Бовеньо, сформировала идеальные природные условия для производства уникальных деликатесов. Особый микроклимат этих малонаселенных склонов определяет выраженный вкус традиционного сыра Nostrano Valtrompia DOP, чей ареал производства охватывает всего 19 соседних муниципалитетов. В общей сложности этот обособленный горный анклав обладает официальным государственным признанием для 16 охраняемых наименований. Местное традиционное сыроделие полностью опирается на естественный выпас скота на субальпийских лугах, благодаря чему получаемое здесь свежее молоко приобретает характерный насыщенный аромат диких трав, передающийся готовому продукту.