Что здесь производят
Polaveno
16 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Полавено, раскинувшийся на горном перевале, который связывает ремесленную долину Валь-Тромпия и озерную котловину Изео, исторически развивался как важный транзитный и торговый узел провинции Брешиа. Этот особый географический стык напрямую определил характер местного сыроделия. Сегодня на территории коммуны официально признаны и защищены 16 охраняемых наименований, во главе которых стоит выдающийся твердый сыр Nostrano Valtrompia DOP. Данный продукт создается в строго очерченной зоне, охватывающей всего 19 муниципалитетов. Горное разнотравье альпийского перевала и традиционные методы выдержки обеспечивают сыру характерный интенсивный вкус, который невозможно воссоздать за пределами этих конкретных склонов Ломбардии.