Что здесь производят
Bordolano
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Бордолано, уединенная коммуна в провинции Кремона с населением чуть более шестисот жителей, издавна славится своими пастбищами на равнинах Ломбардии. Историческое развитие местного молочного животноводства обусловило строгий гастрономический статус этой небольшой территории: на её землях официально зарегистрировано 15 охраняемых наименований. Ведущую роль в этом списке занимает Provolone Valpadana DOP — сыр, чья строго очерченная производственная зона включает 726 муниципалитетов. Сочные корма местных равнинных лугов формируют тот самый плотный, слегка пикантный профиль этого продукта, который невозможно воссоздать за пределами региона, закрепляя за Бордолано статус признанного центра сыроделия.