Что здесь производят
Casaletto di Sopra
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Земли кремонской общины Казалетто-ди-Сопра, исторически объединяющие чуть более полутысячи жителей на равнинах Ломбардии, обладают уникальным почвенно-климатическим характером, способствующим животноводству. Здесь официально зарегистрировано ровно 15 охраняемых наименований продовольственных товаров. Именно местные заливные пастбища определяют подлинный вкус традиционного сыра Salva Cremasco DOP, чей ареал строго ограничен, а также знаменитого Provolone Valpadana DOP. Многовековое молочное хозяйство на этих специфических влажных лугах сформировало идеальные естественные условия для созревания сырных голов. Официальное государственное признание закрепляет за этим скромным кремонским поселением статус важнейшего центра итальянского кулинарного наследия.