Что здесь производят
Casalmorano
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Земли общины Касальморано, раскинувшиеся на плодородных кремонских равнинах Ломбардии, где сегодня проживает чуть более 1700 жителей, исторически предопределили развитие выдающегося молочного животноводства. Местный влажный равнинный климат создал идеальные условия для сочных пастбищ, обусловив рождение знаменитых сыров. В границах этого небольшого муниципалитета официально зарегистрировано 15 охраняемых наименований. Главенствующую роль среди локальных специалитетов играет сыр Provolone Valpadana DOP, чья производственная зона строго ограничена 726 коммунами. Качество каждого зрелого круга подтверждает и другой местный сырный шедевр — Salva Cremasco DOP, гарантирующий подлинность происхождения и строгое соблюдение регламентированной рецептуры на официальном уровне.