Что здесь производят
Castelverde
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Земли коммуны Кастельверде, расположенные на кремонской равнине в Ломбардии, исторически ориентированы на животноводство и молочное дело. Этот муниципалитет с населением более пяти тысяч человек служит местом происхождения для 15 охраняемых продуктов. Наиболее локальный статус здесь имеют знаменитые сыры Provolone Valpadana DOP (зона производства ограничена 726 коммунами) и Salva Cremasco DOP. Также здесь вырабатывают Quartirolo Lombardo DOP. Именно здешний равнинный микроклимат и особый состав луговых трав обеспечивают эталонное качество молока, необходимое для правильного созревания этих традиционных сыров. Включение территории Кастельверде в официальный европейский реестр гарантирует строгую географическую подлинность и происхождение каждого деликатеса.