Что здесь производят
Montodine
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
В кремонской коммуне Монтодине, объединяющей около 2390 жителей в регионе Ломбардия, кулинарное наследие находится под строгим государственным контролем. Местные земли сертифицированы для производства 15 продуктов с охраняемым статусом происхождения. Особое место здесь занимают локальные сыры Provolone Valpadana DOP и Salva Cremasco DOP, производимые по традиционным рецептам. Расположение коммуны у реки Серио близ её устья создает специфический влажный микроклимат, идеально подходящий для естественного созревания сырных голов. Официальные стандарты надежно защищают оригинальную рецептуру, подтверждая подлинность каждой выпущенной головки сыра и сохраняя гастрономическую самобытность этой кремонской территории.