Что здесь производят
Ricengo
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Земли кремонской коммуны Риченго, где сегодня проживают 1747 жителей, исторически специализируются на молочном животноводстве благодаря обильным заливным пастбищам Ломбардии. Именно этот равнинный терруар определяет уникальный характер местных сыров. Здесь официально зарегистрировано 15 защищенных наименований. Главенствующую роль среди них занимают аутентичные сыры Provolone Valpadana DOP, чей ареал охватывает 726 муниципалитетов, и знаменитый Salva Cremasco DOP. Строгие стандарты контролируемого происхождения гарантируют, что каждая сырная головка, созревающая в Риченго, полностью воплощает технологию кремонского сыроделия и обладает подтвержденным государством качеством, защищающим продукт от фальсификаций на международном рынке.