Что здесь производят
Ripalta Arpina
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Этот тихий и малонаселенный уголок провинции Кремона, где сегодня проживает чуть более тысячи человек, исторически специализируется на селекционном молочном животноводстве. В официальных границах Рипальта-Арпина зарегистрировано 15 охраняемых наименований продуктов питания. Главной гордостью местных пастбищ выступает сыр Provolone Valpadana DOP, чья строго очерченная зона производства охватывает 726 аккредитованных муниципалитетов. Также на этой территории рождается аутентичный Salva Cremasco DOP — прессованный сыр, неразрывно связанный с вековыми кремонскими традициями созревания в погребах. Специфический влажный микроклимат равнины обеспечивает идеальные условия для выпаса коров, делая молоко непревзойденной основой для этих признанных итальянских деликатесов.