Что здесь производят
Salvirola
15 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Малая кремонская коммуна Сальвирола, объединяющая на равнинах Ломбардии чуть более тысячи ста жителей, исторически славится своим молочным животноводством. Благодаря уникальным природным условиям этот небольшой анклав получил право на производство 15 продуктов с охраняемым статусом. Главной гордостью местных сыроделов выступает Provolone Valpadana DOP — знаменитый сыр, чья строго разграниченная зона производства включает 726 муниципалитетов. Также влажные пастбища вокруг Сальвиролы обеспечивают идеальное сырье для другого локального сыра, Salva Cremasco DOP. Именно здесь, на стыке традиционных кремонских рецептур, рождается подлинный вкус, защищенный строгими европейскими регламентами.