Что здесь производят
Pinzolo
20 защищённых наименований пересекаются в этом муниципалитете.
Пинцоло, расположенный в верховьях альпийской долины Валь-Рендена у начала исторического пути к перевалу Кампо-Карло-Маньо, является географическим центром уникального микроклимата Трентино. Горный ландшафт определил местную специализацию: сегодня здесь официально зарегистрировано 20 защищенных наименований. Главным достоянием коммуны остается полутвердый сыр Spressa delle Giudicarie DOP, производимый в строго ограниченной зоне из 27 муниципалитетов. Этот исторический нежирный сыр рождается именно в здешних фермерских хозяйствах благодаря альпийскому молоку местных коров аборигенной породы рендена, а дикорастущие корни на склонах служат основой для традиционного крепкого напитка Genziana trentina IG.